Салат картофельный с французской заправкой

На 4 порции:
500 грамм (1 lb) молодой картошки
3 ст л французской заправки
3 ст л порезанной мяты

отварим картофель в мундире в кипящей соленой воде до готовности. сольем и смешаем с заправкой и мятой пока теплый.
переложим в салатницу и немедленно подаем.

На заметку:

Все витамины в картофеле находятся сразу под кожурой.
К картофельному салату хорошо подходят мелко порезанные листья шпината, одуванчика и щавель.
Аромат картофеля лучше если салат заправляется пока он еще теплый и хорош впитывает ароматы заправки.